خواص و مزایای برنج عنبربو:
-بسیار سبک بوده و هضم آن آسان تر است و به چربی شکمی تبدیل نمی شود.
-موجب کاهش تری گلیسیرید و فشار خون می شود.
-برای افراد دارای سوء تغذیه ی شدید مناسب است.
-به دلیل طبع گرم آن برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب بوده و بیماری های جسمی و روحی را به حداقل می رساند.
-تحریکات معده و روده را کم می کند.
-دارای میزان فراوانی از ویتامین های گروه B و E، فیبر و مواد مغذی و معدنی است.
-در هر کشت محصول فراوان می دهد و به شرایط محیطی گوناگون مقاوم است.
-نسبت به برنج های شمال به آب کمتری نیاز دارد.
-اغلب بصورت ارگانیک تولید می شود و در مراحل کشت آن از کودها و سموم شیمیایی استفاده نمی گردد.
-قیمت آن به نسبت سایر برنج های ایرانی کمتر است.
طرز پخت برنج عنبربو:
قبل از پخت حتما یک ساعت در آب به همراه مقدار دلخواه نمک بخیسانید. اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج روی آن آب بریزید و با مقداری روغن در یک قابلمه ترجیحا تفلون بر روی اجاق قرار دهید. شعله گاز ابتدا زیاد باشد اما پس از جوش آمدن برنج و خشک شدن آب، آن را کم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید. این برنج نسبت به سایر برنج های ایرانی زمان کمتری برای پخت نیاز دارد.
