پودر کاکائو از فشرده شدن لوبیای کاکائو و حذف کره یا چربی آن بدست می آید. این پودر کاکائو دارای طعم و عطر و رنگ بسیار خوبی است. کاکائو و پودر آن یکی از غنی ترین منابع پلی فنل ها هستند. پلی فنل ها آنتی اکسیدان های طبیعی ای هستند که در مواد غذایی مانند میوه ها، سبزیجات، چای و شکلات یافت می شوند و دارای خواص متعددی چون کاهش التهاب، جریان خون بهتر، کاهش فشار خون و بهبود سطوح قند و کلسترول خون هستند. از پودر کاکائو می توان در غذاها، شله زرد، فرنی، کیک، شیرینی، شیر کاکائو، دسرها و .... استفاده کرد.
