سبوس غنی ترین منبع فیبر و الیاف گیاهی می باشد. به لایه ی نازکی که بر روی دانه های برنج قرار گرفته است، سبوس برنج گفته می شود. این لایه ی نازک دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است و از نظر پزشکی و سلامت می تواند به بدن کمک زیادی کند. سبوس برنج سرشار از مواد آنتی اکسیدانی، فیبر، ویتامین های E ,B1 ,B2 ,B5 ,B6 و مواد معدنی همچون کلسیم، منیزیم، منگنز، آهن، مس، روی، پتاسیم، سلنیوم و اسیدهای چرب ضروری است. از فواید فوق العاده ی سبوس برنج می توان به درمان و پیشگیری انواع بیماری ها اعم از دیابت، کبد چرب و تاثیر بسزای آن بر روی پوست و مو اشاره کرد. به دلیل فیبر بالای سبوس برنج می توان از آن برای لاغری نیز استفاده نمود.
